El origen del helado

Los helados artesanales en Alicante son una buena manera de refrescarse en verano y de darse un delicioso capricho en cualquier otro momento del año. Ahora, los helados se hacen a base de leche batida y congelada, mezclada con diferentes ingredientes según los sabores que quieras conseguir. Sin embargo, no siempre se han hecho de la misma manera y es que la historia del helado es muy larga. 

Son muchas las historias que existen sobre el origen del helado y aunque no se sabe a ciencia cierta, lo más probable es que todo comenzara hace miles de años cuando los chinos mezclaban miel o frutas con nieve. Hasta la llegada de Marco Polo no se introdujeron los helados en Europa y son muchos los que creen que los helados a los que se llama polos deben su nombre a este famoso comerciante y aventurero. Antaño, la conservación de los helados era realmente difícil porque se derretían con mucha facilidad y su precio era demasiado elevado, así que era un placer al alcance sólo de la nobleza.

Sin embargo, los helados artesanales en Alicante tal y como los conocemos en este momento no llegaron hasta muchos años después cuando un cocinero francés mezcló la leche con zumos, cerca del siglo XVI. No fue hasta el siglo XVII cuando un italiano decidió abrir en París un café al que se considera la primera heladería de la historia, el Café Procope. Los primeros helados que se servían eran de chocolate y vainilla.

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